음식과 건강: 지중해식단의 영양 교육 세미나
장소: High Street Italia, 3층
일시: 2022년 11월 18일 10:30
발표: 이수연 국제슬로푸드한국협회 이사 / 요리연구가
입장: 초대행사
주한이탈리아문화원과 국제슬로푸드한국협회의 지중해식단의 영양학적 장점에 대한 교육 세미나를 준비했다. 이탈리아의 지중해식단은 해산물과 채소 그리고 올리브유와 같은 식물성 지방을 육류와 동물성지방보다 사용을 많이하고, 신선하고 다채로운 식자재를 균형 있게 사용한다는 점이 특징이다. 이런 이탈리아식 지중해식단이 우리 몸에 미치는 영향에 대해 살펴보고 ‘슬로푸드’ 관점에서 지중해식단의 가치를 조망하는 시간을 갖도록 한다.