Una speciale lezione di cucina organizzata congiuntamente dall’Istituto per la Promozione della Cucina Coreana e dall’Istituto Italiano di Cultura di Seoul.
La sessione vedrà la partecipazione dello Chef Biagio Aprea dell’Osteria Anna e della Manager Kim Da-ae della Hansik Foundation.
Il tema dell’incontro è dedicato alle tecniche tradizionali di preparazione della pasta nei due Paesi: l’Italia presenterà le fettuccine fatte a mano, mentre la Corea proporrà i Kalguksu, i celebri spaghetti tagliati al coltello.
I partecipanti avranno l’opportunità di scoprire e confrontare le tradizioni artigianali della pasta fresca italiana e coreana.
Al termine della preparazione, gli chef realizzeranno un piatto con zucchine e vongole.
📅 25 November 2025
Partecipazione solo su invito
Chef Biagio Aprea
Chef italiano con oltre trent’anni di esperienza in ristoranti e hotel in Italia e in Corea del Sud, specializzato nella cucina tradizionale e contemporanea italiana. Esperto nella gestione di cucine professionali, sviluppo di menu, formazione del personale e valorizzazione della gastronomia italiana all’estero.